Тёплый салат в азиатском стиле из брокколи с морковью за 10 минут
Ингредиенты
- 500 г Брокколи
- 1-2 шт Морковка
- 3 зубца Чеснок
- 20 г Имбирь
- 1 ст.л. Соевый соус
- 1 ст.л. Оливковое масло
- 1 ч.л. Кунжут для украшения
Способ приготовления
- Сначала ставите кастрюлю с водой на огонь и доводите до закипания.
- Затем, разберите брокколи на соцветия.500 г Брокколи
- Помойте морковь и очистите её от кожуры (или оставьте с нею, если морковь молодая). Нарежьте соломкой или как вам нравится.1-2 шт Морковка
- В кипящую воду забрасываем морковь.
- А через 1 минуту отправляем туда брокколи. И варим 3-4 минуты (с момента заброса) или 1 минута после повторного закипания с овощами.
- Брокколи и морковь откидываем на дуршлаг, чтобы стекла вода и перекладываем в салатник.
- Нарезаем мелкими полосочками чеснок и имбирь (или натрите их на средней тёрке), посыпаем и перемешиваем с овощами. Пока они горячие, их температура пригасит резкий привкус и запах чеснока и оставит лишь аппетитный аромат.3 зубца Чеснок, 20 г Имбирь
- Заправьте салат натуральным соевым соусом и оливковым маслом. Посыпьте кунжутом и подавайте на ужин вместе с легкоусвояемым белком (птица, рыба, тофу, молодой сыр и т.п.).1 ст.л. Соевый соус, 1 ст.л. Оливковое масло, 1 ч.л. Кунжут
Заметки к рецепту
- Пропорции и вес продуктов в данном рецепте можете смело корректировать под себя. Мы едим такой салат на двоих за раз (т.е. по 400 грамм каждый). Если же вы ещё не привыкли есть так много овощей, то съешьте столько, сколько получится, а остальное сохраните на обед или ужин следующего дня
- Если у вас нет натурального соевого соуса, то используйте вместо него соль.
- В данном рецепте можете также использовать замороженную брокколи. Так как она уже предварительно бланширована перед заморозкой, вам нужно только довести её до кипения.
- Часть сульфорафана (фитонутриент) в брокколи разрушается при термической обработке. Чтобы обратить этот процесс, есть два лайфхака - сбрызнуть готовую брокколи лимонным соком или добавить горчицу в заправку.