Нежный печёночный торт на сковороде из телячьей печени без муки, яиц и молока
Вкусный и нежный печёночный пирог на сковороде из телячьей печени с морковью и луком, без муки, яиц, молока легко и просто приготовить
Ингредиенты
- 700 г Телячья печень или говяжья
- 1-2 ст.л. Кукурузный крахмал
- 3 шт Морковка
- 2 шт Лук репчатый
- 150 г Майонез один из 4 вариантов на выбор или греческий йогурт
- 0,5 ч.л. Соль
- ¼ ч.л. Кориандр молотый
- 0,5 ч.л. Мускатный орех
Способ приготовления
Печёночные коржи:
- Печёнку нарезать средними кусочками, вырезать грубые плёночки.700 г Телячья печень
- Перемолоть в блендере или кухонном комбайне печень вместе с крахмалом, солью, кориандром и мускатном орехом.1-2 ст.л. Кукурузный крахмал, 0,5 ч.л. Соль, ¼ ч.л. Кориандр молотый, 0,5 ч.л. Мускатный орех
- Разогреваем блинную сковороду, смазываем маслом и выливаем туда ополовник печёночной массы. Распределяем по всей сковороде, как американские панкейки.
- Жарим на большом огне с двух стороны в течении 1-2 минуты.
Начинка:
- Натираем морковку на крупную тёрку.3 шт Морковка
- Лук режим средними кубиками.2 шт Лук репчатый
- Протушиваем лук и морковь на сковороде с небольшим количеством масла.
- Майонез готовим по любому из 4 рецептов у нас на сайте150 г Майонез
Сборка пирога-торта:
- Каждый корж (печёночный панкейк/оладью) промазываем майонезом.
- Сверху выкладываем лук с морковью.
- Промазываем небольшим кол-вом майонеза, чтобы прилип следующий корж.
- Повторяем эти шаги со всеми коржами.
- Даём печёночному торту настоятся и пропитаться пару часов. Но если уж совсем невтерпёж - отрезайте кусочек и ешьте сразу 🙂
Заметки к рецепту
- Общая жирность и соответственно калорийность печёночного торта зависит от рецепта майонеза, который вы выберете.
- Классический майонез - самый жирный и привычный нам майонез из яйца и растительного масла. Если вы покупаете майонез в магазине - рекомендую заменить его на домашний по этому рецепту. Вкус идентичный, а качество продуктов гораздо выше и без искусственных добавок и консервантов.
- Майонез из кешью, кунжута или авокадо - менее жирный, всё ещё держит взбитую густую майонезную форму, но в разы полезнее, он более нутритивно плотный и богатый витаминами и минералами.
- А если уж совсем хотите сделать нежирный вариант - возьмите вместо майонеза густой греческий йогурт.